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お知らせ

Restaurant TOYO ソムリエの成澤亨太が江戸時代より続く老舗酒屋、宇田川商店のワインセレクションを行います。

江戸時代より160年以上の歴史を誇り、 受け継がれた商いの心得で蔵元との関係を現代まで保っている老舗酒屋、宇田川商店(http://www.udagawa-sake.com/)。

同店のリニューアルオープンを受け、八代目・宇田川岳慶とTBSドラマ「グランメゾン東京」のワイン選定も手掛けたRestaurant TOYOシェフソムリエ・成澤亨太によるワイン販売を含めたイノベーションの一環としてワインセレクションを展開します。

酒類業全般は小売りからの活性化が必須であり、様々な商品が展開される中、消費者の視点は「価格」から「クオリティ・信頼」の時代へシフトしています。

そこで160年の「信頼」を持つ宇田川商店とレストラン・ソムリエの「クオリティ」を掛け合わせた取り組みです。

「小売り」のプロである酒屋の目線と、「飲食」のプロであるソムリエの目線から「和と洋、故と新」を融合させ、消費者にとって「家庭でも気楽に味わえる価値ある(ワンランク上の)ワイン」をテーマに新たな「家飲み」のあり方を提案していきます。

商品は全国発送も行っております。

宇田川商店  03-3656-0464
こちらまでお問合せ下さい。

伝統ある老舗酒屋と現役ソムリエのイノベーションにご期待ください。

 

 

 

宇田川 岳慶(有限会社 宇田川商店 代表取締役)

2005年 ビールメーカー、焼酎蔵での修行を経て入社。
2011年 宇田川商店、八代目を継承。
2017年 店舗リニューアルオープン。

160年以上の歴史を誇る酒屋でありながら、当人は酒が苦手な過去を持つ独特な経験から、専門用語を一切使わない接客により、新しい切り口でお酒の魅力に触れられる店へと変化し、お酒の初心者や女性からも多くの支持を得ている。
冷蔵設備やLEDなど品質管理を徹底すると同時に、造り手の小ネタや裏話を交えて商品を紹介。
また、地元ラジオ局「エフエムえどがわ」の情報番組に1年間出演する等、地域密着でお酒の魅力を提案している。笑顔を散りばめた筆文字による「のし」やチラシを見て、笑顔になる人も続出。

 

成澤 亨太(Restaurant TOYO 総支配人 兼シェフソムリエ)

東京都内にて数店舗でのソムリエを経て、
2011年 支配人・ソムリエとして銀座 l’Odorante
2014年 麻布十番 Liberté a table de TAKEDA(ミシュランガイド *一ツ星)にて研鑚。
2018年 フランス・パリRestaurant TOYOの東京ミッドタウン日比谷の日本初出店を受け、総支配人 兼シェフソムリエとして現職。

今までに経験した国内外の様々なレストランとのコラボレーションを基軸に、様々な飲食店やバーのドリンク監修、またTBSドラマ 「グランメゾン東京」のワイン選定、コーヒーメーカーNespresso製品とのペアリング監修等、レストラン業務の枠を越えた活動を行い、フレンチの枠に留まらないイノベーティブな料理に合わせて、世界中の飲料からのペアリングを提案している。

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