CUISINIER

チームだからこそ生み出せる最高の料理を変らず作り続けたい

「自分がシェフになったからといって変わることはなくて、チームでやっていきたいですね。やっぱり一人でやることには限界があります。チームだからこそできる料理の完成度を高めていきたいです。

何もできない僕にも、上の人たちから『あれできるか？』『これできるか？』と声をかけてくれるのはパリのRestaurant TOYOの良さだし、人としての愛だと思うので、継承していきたいですね」

高校を卒業後、横浜クイーンアリスで４年半、パリのRestaurant TOYOを経て、Restaurant TOYO Tokyoへ。
TOYO Tokyoでは料理長として活躍している。