黒毛和牛を ”せり、育て、いただく”。見届ける畜産 × 食育プロジェクト「KYUKON WAGYUプロジェクト」

・背景

プロジェクト発起人の肉師®︎こと山瀬健策は、熊本県菊池市にある黒毛和牛の肥育農家に生まれ、幼少の頃から当たり前の様に牛に囲まれ生活してきました。黒毛和牛は、特有の霜降りのとろける様な舌触りと香りなど、 世界に誇るべき、完成された芸術品とも言える逸品だと思っています。しかしながら、黒毛和牛の仔牛を購入し、出荷できる状態まで育てあげるまでに、約20ヶ月もの時間がかかり、昨今の飼料代の高騰や事業承継問題もあり、肥育農家は年々減少傾向にあります。未来に黒毛和牛をつないでいくために、「次世代の畜産流通と収益モデル」を確立したいとの想いから、見届ける畜産 × 食育プロジェクト「KYUKON WAGYUプロジェクト」が誕生しました。

この度、web3を活用しトークンを発行し、「KYUKON WAGYU」という新しいブランド牛を創出します。

・「KYUKON WAGYU」プロジェクト

熊本県菊池市の畜産農家「山瀬牧場」を家業とする山瀬健策は、全国各地の良質なお肉を紹介する肉師®︎でもあり、東京目黒にオープンした焼肉レストラン「きゅうこん」をプロデュースしています。山瀬健策が手塩にかけて育てあげた黒毛和牛『KYUKON WAGYU』の、仔牛の生育から流通に至るまでの、20ヶ月にわたる一連のプロセスを消費者と共有することで、生産者と消費者がパートナーとなり、「次世代の畜産流通と収益モデル」の実現にチャレンジします。「オープンな情報提供」にこだわった「見届ける畜産」を実践しながら、肉のプロフェッショナルであり肥育農家でもある山瀬氏の視点により、世代を超えて楽しめる「家族の食育」にも取り組みます。日々の暮らしの根幹である「食」をテーマに、SDGsや地方創生の要素を織りまぜ、個人生産者が、前向きに事業を推進するモデルケース確立を目指した、新しい取り組みになればと思っています。

■プロジェクト概要

・初回ファンディング実施期間　： 2022年9月29日(水)11:00 〜 2022年11月29日(金)20:00　終了済み

・第二回ファンディング実施期間：2023年6月29日(木)17:00〜 2023年8月10日(木)20:00　終了済み

トークンはこちらからご購入いただけます。
・ファンディングページURL：https://financie.jp/users/KyukonWagyu/cards
ご購入いただきますと、トークンのコミュニティにご参加いただけます。詳しくはリンク先をご覧ください。
※事前にアプリのダウンロードをお願いします。
※集まった支援金は、山瀬牧場放牧場の設備費をはじめとする、プロジェクトの運営資金に利用させていただきます。

■仔牛の一頭買い

プロジェクトの核となる取り組みとして「黒毛和牛の一頭買い」を行います。これは単に「正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた食用の肉の総称)」を一頭分買い上げるのではなく、サポーターと共に「仔牛をせり、育て、いただく」という、約20ヶ月にわたる一連のプロセスを共有することを目的に実施するものとなります。この取り組みの成果となるお肉は、ある一定条件を設けて実施する優待販売や抽選イベントを通じて皆様にご賞味いただきたいと考えています。優待販売の仕組みや条件など、詳しくはファンディングページをご確認ください。

・ご支援特典について

第1回ファンディングの実績やトークン購入特典など詳細はアプリ内マーケットページにてご確認いただけます。

フィナンシェ｜FiNANCiE : https://financie.jp/

初期サポーターの皆様

• 三上成文
• 谷森久志
• ゆたか
• なべし
• toma
• nobufusa.hiromatsu
• ヤザワ
• 石川裕也
• マニラの焼肉王
• 76yabe
• あんちゃん
• RU株式会社
• kei
• いたまま
• トーマス
• ELMA.
• 的場敏行
• 芝浦マルイ